El Secreto Mejor Guardado de la Cocina India: Butter Chicken Receta
¿Alguna vez te has preguntado cómo lograr ese sabor auténtico de la cocina india en la comodidad de tu hogar? Si es así, estás en el lugar correcto. En este artículo, te revelaré el secreto mejor guardado de la cocina india: la receta del Butter Chicken, un plato que deleitará tus sentidos y te transportará a la exuberancia de la India con cada bocado.
¿Qué es el Butter Chicken?
El Butter Chicken, también conocido como Murgh Makhani en hindi, es un plato clásico de la cocina india originario de la región de Punjab. Se caracteriza por su irresistible combinación de pollo suave y tierno en una salsa cremosa y ligeramente picante, que se sirve tradicionalmente con arroz basmati o pan naan. Esta delicia culinaria ha conquistado paladares en todo el mundo y se ha convertido en un plato imprescindible en muchos restaurantes indios.
El Secreto de una Butter Chicken Auténtica
Ahora, déjame compartir contigo el secreto detrás de una auténtica Butter Chicken receta. La clave para lograr el sabor distintivo de este plato radica en la combinación perfecta de especias y en la preparación cuidadosa de la salsa. A continuación, te guiaré paso a paso a través del proceso de preparación para que puedas recrear este manjar en tu propia cocina.
Ingredientes Necesarios:
- 500 gramos de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos
- 1 taza de yogur natural
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de canela molida
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 tomates grandes, picados
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 1 taza de crema de leche
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharadas de almendras en polvo
- 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco, picadas (para decorar)
Instrucciones de Preparación:
- En un tazón grande, mezcla el yogur, el jugo de limón, el jengibre rallado, el ajo picado, el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma, el pimentón, la canela molida, la sal y la pimienta negra.
- Agrega los trozos de pollo a la mezcla de yogur y especias, asegurándote de cubrir completamente cada trozo. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, o idealmente durante la noche, para que el pollo absorba los sabores.
- Precalienta el horno a 200°C. Coloca los trozos de pollo marinado en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén cocidos y ligeramente dorados. Retira del horno y reserva.
- Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y translúcida.
- Añade los tomates picados y cocina hasta que se deshagan y se forme una salsa espesa.
- Incorpora la pasta de tomate, la crema de leche, el azúcar y el polvo de almendras. Cocina a fuego lento durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese.
- Agrega los trozos de pollo horneados a la salsa y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
- Una vez listo, sirve el Butter Chicken caliente, espolvoreado con hojas de cilantro fresco picadas para darle un toque final de frescura y color.
Conclusión
Ahora que tienes la receta secreta del Butter Chicken en tus manos, no hay límites para tu creatividad en la cocina. Sorprende a tus familiares y amigos con esta exquisita preparación que seguramente se convertirá en un favorito instantáneo. ¡Disfruta del delicioso sabor de la India en cada bocado!